【2024年6月11日，意大利帕爾馬】意大利美食之都帕爾馬近日熱烈不凡。途經三天的劇烈競賽，由環球意面領導品牌百味來主辦的第五屆百味來意面環球大賽美滿落下帷幕。來自環球各地的27位青年大廚和最高級大廚運用它們的精湛廚藝，向世界呈現了意面的多樣性和特別性，也彰顯了百味來在推銷和研討意大利美食文化的領先身份。
比賽首日進行的是五年來初次建置的青年大廚廚藝比拼單位。來自法國的23歲女廚師CaterinaAmelio和來自盧森堡的25歲男廚師LeonardoDePaoli，從10名青年大廚中脫穎而出，入圍決賽，進行了現場廚藝比武。他們差別用30分鐘的時間，採用最經典的百味來5號意面，制作出兼具傳統與首創的意面烹飪。
固然兩位青年大廚臨場施展都有小失誤，不過女廚師Caterina展示的海鮮面還是憑借其作品的細節性和復雜性，以及一面兩吃的創意性，牟取評委一致青睞，成為青年大廚組的終極得勝者。
比賽次日舉行了最高級大廚組的初選。17名來自世界四大洲的妙手云集百味來大學，各別展示個人的自滿之作。上海大廚薛哲君成為首個介入百味來意面環球大賽的中國廚師。這位曾在中、日、意三國吸取意大利菜的大廚，還曾于2024年充當上海世博會意大利館的行政副主廚。
薛大廚帶來的是一道色香味俱全的蟹肉意面。他選用帕爾瑪本地食材，將處置后的蟹肉和蟹黃慢燉15分鐘，制成芳香濃烈的海鮮醬汁。隨后，他將百味來意面和醬汁一起烹煮，使意面充裕吸引醬汁的味道。最后裝盤時，薛大廚用意面和食材從頭還原了蟹的造型，給現場評委留下了深刻印象。
途經評審團的嚴苛甄選，最后進入最高級大廚總決賽的是來自德國、西班牙、日本和斯洛文尼亞的四位大廚，此中兩位還是米其林星級主廚。這場充實懸念的廚藝巔峰比武，成為本屆百味來意面世界大賽的激情。
幾位明星大廚分明是有備而來，從食材到廚具，大家都富有創意地為傳統意面添加各國獨一無二的特點風韻。這場妙手之間的比拚進行了兩個多小時，終極，來自斯洛文尼亞的JureTomic大廚憑借山羊奶酪南瓜全麥螺旋面略勝一籌，榮膺本屆意面大賽最高級大廚桂冠。他的作品不顧從整體性、意面質量，還是創意性、原料搭配方面，都牟取了8位評委的高度贊賞。
百味來意面環球大賽本年已經走進第五年，這個以意面為核心的賽事已經成為宣傳意大利美食文化的主要節日。百味來集團副總裁百博德PaoloBarilla在為其頒獎時表明：我們很幸運或許通過這個情況，誇獎那些在環球宣傳意面烹飪的大廚們。
編者按：
關于百味來集團
百味來集團于1877年景立于意大利帕爾瑪，起初經營面包及意大利面生意，目前已成為環球頂尖意大利食物生產集團之一。百味來集團的意大利面、意大利面醬、面包、薄脆餅干的經營差別在環球、歐洲大陸、意大利以及北歐地域處于領先身份。
百味來尊崇傳統的代價觀與原理，關懷員工并始終堅定尖端生產專業的研發，如今已成為環球最受推崇的食物公司之一，同時也作為意大利專業工藝的象征而被環球承認。
