《膳食男女》是著名監製李安成名作——父親三部曲的第三部。與前兩部《推手》和《喜宴》相同，李安在《膳食男女》中熱烈地討論著中國社會中經典與現代的撞擊以及東西方文化的不同，影內斂而又有力量的藝術表達至今仍被奉為傳統。
續集《膳食男女2：好遠又好近》透過素食隱喻一段跨越五十年的純凈愛情，顯示中華美食中的人文哲思與藥膳之深層涵義，并以主人公士哲一家人的相處，顯示對家庭情感的珍惜和人性的美好。該片男女主角由藍正龍、霍思燕出演，而歸亞蕾則成為唯一一位拍攝兩部《膳食男女》的演員。
近日，在浙江橫店影片的拍攝現場，本報專訪了歸亞蕾。 說起歸亞蕾，人們會想起她在《橘子紅了》里恪守禮教的大太太，會想起她在《大明宮詞》中霸氣十足的武則天，還會想起她在新版《紅樓夢》里雍容華貴的王夫人，優雅大氣而又不失溫柔的形象已經讓她深入人心。
但在影片《膳食男女2》的拍攝現場，一向與性感二字絕緣的她竟然穿上了一條鑲滿水鉆的藍色露背短裙，引起了全場的一片驚呼，大家不只訝異于她在造型上的突破，更訝異的是，已經67歲的歸 亞蕾身材保持得依然完美。
她還和美國指導員現場跳起了一段倫巴，轉動、扭臀、下腰，每個動作都完成得干凈漂亮，絲毫不落敗給年輕人。 是什么讓這個年近七旬的女人青春永駐？上了年紀的人，要快樂、身體健康，還要有愛情。。 ：制片人徐立功說你和他相同，都是衰老的肉體、嶄全新的靈魂，你同意么？
歸亞蕾：拍這部戲我要跳探戈、倫巴、華爾茲、恰恰等好多種舞，每天都要跳上七八個小時，因此我不是衰老的肉體，而是強壯的身體。 ：學國標舞難么？ 歸亞蕾：從我拍戲以來，我先生對我的工作從不參與，但這次例外。他和徐立功私交非常好，這個劇本他也讀得滾瓜爛熟，後果對我的要求比監製還嚴。
他說，你要跳就跳好，別給我丟臉。他給了我非常大心理壓力，但我認為也好，由於只有他會對我說真話。 直到還剩三個星期時，他說，你可以給徐立功打話了，告訴他要么換演員，要么把跳舞的戲刪掉，由於你跳的只有30分，我那時就哭了。我先生又去校園找了好幾個舞蹈教師給我從各個方面補課，才終于找到點門道。
后來給監製傳舞蹈視頻時，監製說非常好，但他不知道我那時眼淚都流出來了。 ：每天要跳七八個小時吃得消么？ 歸亞蕾：剛開始訓練時，我每跳一場，回家就要躺兩天，現在有時候也會累到失眠。不過，更可怕的還是受傷。
倫巴里有一個把女伴推出去的動作，後果我就直接摔出去了，頭重重地磕在地上，那時我想過退出，由於太風險了，然而想想監製已經不或許換人了，只好咬牙堅持。還有一次受傷是摔下去的時候用手去撐，後果手腫了。 因此我女兒不停地告訴監製，請你保護好我媽媽。
：聽說你先生對你拍戲一直有個約法三章：不拍吻戲、不拍裸露的戲、不許有演戲之外的任何應酬。今天穿得這么性感，先生能接受么？ 歸亞蕾：在家里已經試給他看了，他說， 嗯，可以，該包住的地方都已經包住了。他特殊支持我，由於怕我受傷，他也來杭州陪著我拍戲照顧我。 等拍完戲以后，他還說要讓全家報名去學舞蹈。
：介紹一下在《膳食男女2》里的角色吧，為什么要跳這么多種舞？ 歸亞蕾：這是一個目中無人的女人。她說話非常大聲、非常直率，大大咧 咧的，她只穿自己覺得美的，不會顧及別人的感受。她雖然年紀非常大了，還是喜愛帥哥，在戲里和英俊的國標舞教師就互有好感。
不過，她沒想到自己會遇到四五十年前的初戀情人，雖然這時候對方已經有點老年癡呆了，然而她終於還是選擇和他 在一起，留下來照顧他。 ：《膳食男女》是李安監製的代表作，這部續集是由曹瑞原監製，兩位監製有什么差異？ 歸亞蕾：我和李安監製每年都會見面，他非常關心這部戲，每次都會問，拍了沒有啊？
其實兩位監製大量地方是非常像的，比如都會要求演員要百分百地努力，都對時間把握得非常精準。李安監製拍戲是要彩排的，為了掌握時間，每天都會出好幾份工作流程表，但曹瑞原監製沒有彩排，也沒有工作流程表，然而他心里有數，這么多天拍攝下來，沒有一天延期的，雖然是首先次和他合作，然而我已經越來越佩服他。
：拍了兩部《膳食男女》，你自己的廚藝如何？ 歸亞蕾：還不錯，我的拿手菜是烤牛排和清蒸魚。我的兩個外國女婿特愛吃我做的菜，尤其是口味偏辣的菜，他們會說，媽媽，真的美味。我聽了就特殊開心。 ：你曾經說過《紅樓夢》之后就會退休，怎么又開始拍戲了？ 歸亞蕾：對呀，真的是非常矛盾。
當我拍戲拍累了，就想回家帶孫子，然而回家以后又認為做飯帶孩子更累，拍戲反倒成了一種度假。我也想清楚了，真的有好戲放不下的時候就去拍，假如戲不好，付出勞動反而不值得。 ：入行四十多年了，你不只是好演員，還是好妻子、好兒媳、好媽媽、好外婆，怎么做到家庭和事業的平衡？
歸亞蕾：我認為最關鍵的是家人支持我的事業。先生 雖然給我這么大的心理壓力，但我知道他是為了我好。孩子們也給我鼓勵，我的大女兒說，媽媽，你要忘記歸亞蕾這三個字，它把你限制住了，你一定能跳好。 ：作為母親，你在教育子女方面有什么心得？ 歸亞蕾：對女兒的教育我真的是從小抓 起的，告訴她們要負義務。
我從來不會給她們定目的，然而書一定要讀好，這樣才會辨別是非，才會懂得選擇。雖然她們都曾經跨進過演藝圈，但非常快發現這個環境不適合自己，現在她們的事業也都非常成功。 ：現在當外婆了，對外孫、外孫女們會不會特殊寵？ 歸亞蕾：不會，反而是他們的父母太慣孩子，管得太多。
我常常說，我當初是怎么管你們的，你們就照這個方法去管孩子。太寵就是溺愛。 ：除了跳舞還有什么維修的秘方？ 歸亞蕾：最關鍵的是事事看淡。膳食也非常重要，我每天基本以生菜為主，吃一些魚肉、蛋，少吃油膩的東西。這次跳舞從50公斤減到46公斤，肌肉也結實了。
本報實習李俐杭州