夏日炎炎,是燒烤店的旺季。作為一個燒烤店老板,我深刻明白啤酒對于一家燒烤店來說有多重要。來吃燒烤的客戶,10個里面9個都愛 喝點啤酒,點得多了,當然就成了隱形的招牌菜。秉承著砸啥不能砸招牌的辦店初心,我將對啤酒的選擇和品質的把控看 作必修功課。 但是,這門必修課并沒有那么容易拿高分。
與我能夠直接把控品質的燒烤商品差異,啤酒的品質全靠廠家,有的廠家品控不好,一批啤酒好喝一批啤酒難喝,客人以為我摻假;有的供應方職業操守不行,牌子啤 酒真假混賣、衝擊店鋪口碑。
如何能精準的挑選到自己想要的啤酒商品,令自己的燒烤店生意更為興隆?在挑選啤酒的歷程當中,我也曾處處踩雷,交經驗稅,輕信某些所謂的牌子啤酒,拿到樣品嘗試過之后便沒有做大貨品控,最后因大貨啤酒質量不過關被客人投訴,付出了慘痛的教訓。
吃一塹,長一智,出現了這樣的事情后,我對啤酒商品的挑選更為嚴格,一款啤酒要經過我和店員7個人的肯定才算過關。就這樣,兜兜轉轉了半個月,啤酒牌子一直在換,始終沒有找到固定、靠譜的牌子,眼看著燒烤旺季將要來臨,我急得直跺腳。 得虧雪熊精釀處理了我的燃眉之急。
偶然之間,我發現了一個名為雪熊精釀的啤酒牌子,雪熊精釀外觀呈流線體設計,通體翠綠,俗稱大綠棒子,符合我店主打懷舊style的牌子路線,大綠棒子相貌平平,內有乾坤。
到貨的首先時間,我便讓店里的幾個服務員和我一起試了試,打開瓶蓋,啤酒灌入喉嚨的一瞬間,整個口腔都溢滿酒香,口感甭提多好了,並且不是那種特殊強烈的香氣,而是一種隨著啤酒慢慢喝下去漸漸涌上來的,有層次感、值得回味的酒香,口感可以說是驚艷,獲得了我和5、6個伙計的一致好評。
后來詢問供應方才知道,這款雪熊精釀啤酒是牌子燒烤店主打的啤酒商品,廠家對啤酒這塊的品控很嚴格,不只采用麥芽、啤酒花這種經典釀造啤酒的食材一板一眼執行釀造,就連釀酒都是用酵母釀造的方法執行沉淀,而不利用時全新的酒花浸膏,我聽后嘖嘖稱贊真是好有情懷的啤酒牌子,就沖這味道,這懷舊的外觀,我們家燒烤店以后
就進它了! 自從店里進了雪熊精釀啤酒后,啤酒銷量蹭蹭蹭,新客戶點了啤酒都夸這啤酒味道好,老客戶則是和我反饋說這啤酒牌子換得真好,再沒有之前啤酒質量忽上忽下,因啤酒造成顧客流失的事情發生了。
最讓我 感到開心的是,在換了雪熊精釀啤酒后的首先個月,總結月收賬目標時候,我驚喜的發現雪熊精釀啤酒還給我帶來了意外收獲,成為了一筆可觀的流水更換雪熊精釀啤酒作為店鋪主營啤酒對我而言,簡直就是一舉多得的美事。